日本のワンポットクッキング

日本のワンポットクッキング

で開いている棚の壁 失業 、LAの隣にある美しくデザインされたレストラン 広い美術館 、土鍋と呼ばれる蓋付きの土鍋の見事な列を保持します。土鍋は、実際には日本では「土鍋」を意味し、事実上すべての日本の家庭で見られるワンポットの食事に欠かせない、何世紀も前の、際限なく用途の広い土鍋です。これまでで最も素晴らしいご飯を蒸したり、煮込んだり、蒸したり、調理したりできます。さらに、土鍋はストーブからオーブン、テーブルへと簡単に移動できます。つまり、最小限のクリーンアップで見事なプレゼンテーションを行うことができます。

シェフのティモシー・ホリングスワース(でシェフ・ド・キュイジーヌとして働いていた) フレンチランドリー Otiumと彼の他のレストランを開くためにロサンゼルスに移動する前に、 バレルと灰 )アボカドとシシトウガラシの燻製バーベキューウナギ、燻製フレンチトースト、またはデザート用の分解されたスモアなどの複雑な料理で寄付者を満たします。家では、彼は物事を少しシンプルにしています。ホリングスワースに、彼のお気に入りの「非番」の土鍋料理を頼みました。これは、平日の夜には十分な速さですが、完全にディナーパーティーに値するものでもあります。最初は美的な理由で土鍋に惹かれましたが(とてもきれいです!)、ティムが土鍋で料理するのを見た後、土鍋で遊んだ後、 グープ テストキッチン—手作りの耐久性のある鍋が今や私たちの新しいお気に入りの調理器具です。

土鍋は究極のワンポット調理ツールであり、シェフのホリングスワースの素晴らしい料理スキルは必要ありません。確かに、私たちは自分たちの土鍋でこれらの簡単でめちゃくちゃおいしい料理を作るのに問題はありませんでした(そしてとても楽しいです)。



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    彼の犬、ロスコーと一緒にバルコニー。
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ジュリア・ストッツによる写真

ホリングスワースシェフの土鍋レシピ

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