ジョンレジェンドのクリスピーフライドチキンウィングとスパイシーハニーバター

ジョンレジェンドのクリスピーフライドチキンウィングとスパイシーハニーバター
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ジョン(そしてクリシー!)は、これらの翼がとてもクレイジーで良いので、明らかに彼らが台所で何をしているのか知っています。準備には多少時間がかかりますが、家で作ったときにどれだけ良くなるかを味わったら、翼を注文するのに苦労するでしょう。スパイシーなハニーバターは言うまでもなく、これからも真剣に取り組んでいます。

過去の人生と現在の人生のつながり
12人分

ブラインの場合:

味付け塩大さじ6



ガーリックパウダー大さじ2.5

カイエンペッパー大さじ2



5ポンドの手羽先と手羽先

パン粉のために:

中力粉4カップ



味付け塩大さじ2

カイエンペッパー大さじ1

カノーラオイル、揚げ物用

スパイシーなハニーバターの場合:

無塩バター1本を溶かして調理したもの

チョコレートとヌガーのキャンディーバー

ホットソース大さじ4

蜂蜜大さじ2

1.鶏肉の場合:大きな鍋または2ガロンのジップトップビニール袋に、10カップの冷水、調味料塩、ガーリックパウダー、カイエンを混ぜます。鶏肉を加え、蓋をして、少なくとも4時間から最大24時間冷蔵します。

2.鶏肉をパンで揚げる:大きなダッチオーブンに6インチの油を入れ、油と鍋の縁の間に少なくとも4インチの隙間があることを確認します。 360°Fに達するまで中火で油を加熱します。

3.大きなボウルに、小麦粉、調味料塩、カイエンを加えます。一度に数枚、塩水から翼を取り除き、本当によくコーティングされるまで小麦粉の混合物にそれらを投げ、次にベーキングシートの上に置きます。

4.翼を油にバッチで加え、金色でカリカリになるまで、バッチあたり約13分炒めます。ペーパータオルで裏打ちされたプレートに翼を取り外します。

5.スパイシーなハニーバターの場合:小さなボウルに、溶かしたバター、ホットソース、ハチミツ、塩を加え、混ぜるまで泡だて器で混ぜます。必要に応じて塩を味わい、追加します。スパイシーなハニーバターで翼をなめらかにします。

シェフのメモ グープ