土鍋蒸しムール貝、中華ソーセージ、グリーンカレー

土鍋蒸しムール貝、中華ソーセージ、グリーンカレー
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ティムがオティウムで提供していた料理の簡略版で、このレシピは複雑な味でいっぱいですが、約30分で一緒になります。ティムは、トーストしたバゲットを添えてディップすることをお勧めしますが、これはご飯や麺の上に載せてもいいでしょう。

4〜6人分

¼カップオリーブオイル

カムイェンヤンブランドなどの薄切りソーセージ1カップ(約3ソーセージ)



ブローアウトを取得する方法

なす1個、1/2インチに切る(約1カップ)

粗く刻んだヒラタケ2カップ



新鮮なレモングラスの小さな茎1本、丈夫な外層を取り除き、みじん切りにしました(大さじ約3杯)

小さなネギ1個、縦半分に切り、1/4インチの半月(約1カップ)に薄くスライスします。



タイグリーンカレーペースト大さじ3

ムール貝1クォート(約1½ポンド)、すすぎ、あごひげを取り除く

アサヒビール1カップ

¼カップのコリアンダーの葉

¼カップのタイバジルの葉、破れた

1〜2ライムのジュース

トーストしたバゲット、サービング用

1.土鍋蒸し器にオリーブオイルを加え、中火にかけます。

2.ソーセージ、さいの目に切ったナス、マッシュルーム、みじん切りにしたレモングラス、スライスしたリーキ、塩を少しずつ加え、時々かき混ぜながら5分間炒める。

3.タイのカレーペーストを加え、かき混ぜて混ぜ合わせ、30秒間調理します。

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4.ムール貝を加えてさらに1分間炒める。

5.ビールを入れ、土鍋に蓋をして、約4分またはムール貝がすべて開くまで煮ます。

6.コリアンダーとタイバジルを開いて飾ります。フレッシュライムジュースを絞り、トーストしたバゲットを添えてディップします。

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